Ce cours est destiné au barman qui souhaite perfectionner ses connaissances de bar et veut de découvrir la culture du cocktail. Nous vous apprendrons à maîtriser au mieux les ustensiles et les différentes techniques afin de réaliser les grands incontournables de la cocktailerie classique internationale. Histoire et familles de cocktails, subtilité de réalisation seront les points importants abordés dans cette formation.

• Histoire des boissons mélangées, les différentes familles et catégories de cocktails, les tendances du moment, les ingrédients spécifiques.
• Présentation et reconnaissance des arômes, densité des liquides et leur puissance alcoolique, combinaisons des saveurs.
• Présentation des techniques de réalisation: savoir organiser son poste de travail, maîtriser l’utilisation des ustensiles, choisir une verrerie adaptée aux différents cocktails.
• Présentation de la procédure de réalisation des cocktails (ordre de réalisation)
• Décoration et garniture: maîtriser les techniques de découpe, le givrage, utiliser le bon type de glace.
• Création de cocktail
• Aspect de vente: capter le goût du client, s’y adapter.

• Pour plus d'informations, concernant la durée, le tarif ou le calendrier des formations, veuillez nous contacter au 00 33 6 98 91 21 08.